OSTEKAKE MED MULTESAUS
En mektig nytelse med en delikat multesaus laget med ville multebær fra Nord-Norge og plommer fra Hardanger. Denne ostekaken gir en uforglemmelig smaksopplevelse.
Kjeksbunn
12 havrekjeks
100 g smør
0,5 ts malt nellik
Ostefyll
600 g naturlig kremost
1 dl rømme
Saften av ½ sitron
2-3 ts multebærpulver
150 g sukker
1 ts vaniljesukker
4 egg
Instruksjoner
1. Knus kjeksene i en foodprosessor med romtemperert smør og kanel. Kjør til de er glatte.
2. Hell kjeksblandingen i en springform med løs bunn, 24 cm i diameter. Fordel kjeksblandingen jevnt og trykk den sammen til en bunn. Stek bunnen på nederste rille ved 180 °C i 10 minutter.
3. Rør ost og rømme til det dannes en klumpfri blanding. Tilsett de resterende ingrediensene og visp til alt er blandet. Hell ostefyllet over kjeksbunnen. Reduser ovnstemperaturen til 140 °C og stek kaken i 1 til 1,5 time.
4. Kaken er ferdig når den har stivnet langs kantene, men fortsatt er «svimlende» i midten. Avkjøl kaken helt. Hell multebærsaus over kaken før servering og pynt med litt multebær eller annen frukt. Nyt.
